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とうふ屋うかいで豆腐料理を楽しむ

このひと月はほとんど蟄居していた。

1月の思わぬ大雪で威勢良く雪掻きをしたのは良いものの、そのとき腰を痛めてしまった。

腰をかばいながらもベトナム中部に旅し、「世界遺産の街ホイアン」をベースにダナン、世界遺産フエ、世界遺産ミーソン遺跡を観て来た。

帰朝するとインフルエンザが流行っていて、「馬鹿は風邪引かない」と嘯いていたものの、喉が痛くなり、咳が止まらなくなった。

流行の先端を行った妻が処方してもらった咳止めと痰切りを流用し、やっと快方へ向かったらもう2月も終わりになっていた。

地中で冬を過ごした虫の這い出すがごとく蟄居を解いて、久方ぶりに「旨いものでも食べよう」と、八王子にある「とうふ屋うかい」に出かけた。

二人まとめて快気祝いだ。








1068
とうふ屋うかい大和田店





通された小間から中庭を見ると、ちょうど紅梅が咲いている。

その向こうの小さな滝の上にはひよどりが一羽、水浴びに来ている。

穏やかな春の午餐はまず目から味わった。




1048
紅梅の庭





1051 ヒヨドリ Hypsipetes amaurotis
小滝の落ち口には水浴びするひよどりの姿が



料理が運ばれ、舌が味わう。


1053 前菜 とうふ屋うかい大和田店 Nikon Coolpix B500
前菜


前菜には、胡麻豆腐、百合根のそぼろ餡、牛肉のしぐれ煮などが取り合わされているが、胡麻豆腐がしっとり歯触りが良く美味だった。



1055 揚げ炭火焼
揚げ炭火焼



厚揚げと薄揚げに甘じょっぱいたれを乗せた炭火焼きはそれぞれに食感を楽しむ。



くみあげとうふは、出来たての豆腐をまずはそのまま口に運ぶ。

甘みがあって、ふくよかな大豆を感じる。

古文書に八王子の大和田は名水が出るとあるらしく、この地にうかいが豆腐専門の料理店を開いた訳が分かった。

地下深くから水を揚げ、豆腐作り、料理に用いている。

店の外ではくみ上げた水を自由に飲めるようになっていた。

薬味として、削り鰹やおろし生姜、葱などが添えてあったが、むしろ薬味なしのプレーンな豆腐だけの方が美味に感じたから不思議なものだ。

醤油すら要らない。




1056 くみあげとうふ 
くみあげとうふ
豆と水が良いせいだろう、甘みがあって薬味なしの方が豆腐本来の滋味がする




食事はちらし寿司と味噌汁。

ちらし寿司には、鮪・鯛・烏賊にいくらを乗せ、大葉とわさびを薬味としている。

きっちりと歯ごたえのある切り身だった。




1059 ちらし寿司 鮪、鯛、烏賊
食事:ちらし寿司(鮪、鯛、烏賊、いくら)と味噌汁





甘味は白玉ぜんざい。

甘みをおさえた穏やかな味わいは食事の終章としてふさわしい。

久しぶりに目も舌も大いに満足する昼食となった。





1060 甘味(白玉ぜんざい)
甘味:白玉ぜんざい




支払を済ませて外に出ると、そこは待合になっていて、客が混むときなどは談笑をしながら呼ばれるのを待つようになっている。

つと目をやると、竈と釜があり、釜の中に甘酒があって、風雨にさらされ消えかかった立て札には「どうぞご自由にお飲み下さい」とある。

いただくとしよう。

ほんのり甘く、飲みやすい。

定式通り、もう一杯、もう一杯・・・と都合参杯いただき満足した。

この後、敷地内にある「稲荷大明神」に、もちろん参杯いただいた記念に、参拝した。




1063 甘酒のサービス
甘酒: 「どうぞご自由にお飲み下さい」と読めた人にはご褒美が





1065 稲荷大明神
稲荷大明神



ご丁寧におみくじまで用意してある。



1066 おみくじ 100円 とうふ屋うかい大和田店 稲荷大明神
稲荷大明神 おみくじ 100円






【お店のデータ】
とうふ屋うかい 大和田店―とうふ料理―
〒192-0045 東京都八王子市大和田町2-18-10   
TEL 042-656-1028
営業時間/平日 11:30 ~ 14:30 L.O. | 17:00 ~ 19:30 L.O.
土日祝 11:30 ~ 19:30 L.O.
定休日/月曜日

【わたしの評価】
味:☆☆☆☆
サービス:☆☆☆
料金: ☆☆☆☆
総合評価:☆☆☆☆


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非公開コメント

やまさんへ

そうなんです、豆腐料理がメインの店で、都心にも支店があります。
初めは、「うかい鳥山」といって、八王子の鄙びた山合で鳥料理を出していましたが、やがて牛のステーキをメインとする「うかい亭」や和食の「竹亭」で名をなし、東証に上場しました。
最近では、安倍首相がトランプ大統領を銀座の店に招き、ステーキを食べたのがニュースになっていましたね。
それが引き金になったか、グループの店には予約が多く入るようになったようです。
おまけに3000円台だった株価が4900円台まで急騰したりしました。
そのトランプ大統領が鉄鋼・アルミニュームに対する課税表明で世界に激震が走り、他の株価同様急落しています。

料理の味は予想していた以上に良くて、名水のポテンシャルをうまく引き出していました。

No title

とうふ料理のお店ですね!
いろいろな豆腐料理かあっておいしそうです。
甘酒のサービス よいですね!
   
プロフィール

ダッファー 

Author:ダッファー 
夢 もう一度St.Andrewsオールドコース17番でパーを取る。
似た役者 中村扇雀 改め坂田藤十郎
夢中対象 ゴルフ 1989(H23) '90(H14)'93(H7)'96(H5) 2004(H8) 2007(H7) 2018(H9) /写真/花鳥風月 
ホールインワンは3回しか達成していない。生涯計画6回完遂^^。

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