金柑のワイン煮

 粒ぞろいの良い金柑が店に並んでいた。

二袋つまんで、赤ワインも買い物かごに放り込んだ。

金柑のワイン煮をしよう。

妻にへた取りと、楊枝で皮の穴開けをしてもらった。

最近彼女がゲットした「変形片手鍋」にごそっと金柑を入れる。

赤ワインをとくとくとくと注いでいく。

ひたひたにワインが入れば、白砂糖と三温糖を加えて、40分弱火で煮る。

レモン汁を加えて風味を出し、出来上がり。

ワインの色で金柑の金色はくすんでいるが、味は格別だ。

毎日食べるヨーグルトに一個取りわけ、とろりとソースを掛ける。

わたしの「出張」中、奥様は甘い生活を楽しむ。





金柑 楊枝で穴開け 20120129 Canon PowerShot A700
金柑は洗ってへたを取り、束ねた楊枝で皮に穴を開ける





金柑 新しい鍋の使い初め 20120129 Canon PowerShot A700
柳宗理デザインの変形片手鍋使い初め





金柑 赤ワインをとくとくとく 20120129 Canon PowerShot A700
赤ワインをとくとくとくとくとひたひたになるまで注ぎ込む





金柑 砂糖、三温糖を加え、落とし蓋をして40分煮る 20120129 Canon PowerShot A700
白砂糖、三温糖を加え、煮る
一煮立ちしたらアクを取り、落とし蓋をして弱火で40分煮つめる
レモン汁を加えて香りを出す





金柑の赤ワイン煮 ヨーグルト 20120129 Canon PowerShot A700
本日のデザート 自家製カスピ海ヨーグルト
金柑の赤ワイン煮添え、ソースかけ 



*明日よりしばらく留守にします。みなさまへの訪問もしばらく出来ませんが、2月の中頃には帰ってまいります。


   
プロフィール

ダッファー 

Author:ダッファー 
夢 もう一度St.Andrewsオールドコース17番でパーを取る。
似た役者 中村扇雀 改め坂田藤十郎
夢中対象 ゴルフ 1989(H23) '90(H14)'93(H7)'96(H5) 2004(H8) /写真/花鳥風月 
ホールインワンは3回しか達成していない。生涯計画6回完遂^^。

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