大根の一夜漬け

 最寄りの野菜スタンドが珍しく開いていて、大根が数本置いてあった。

ここはおばあさんが「経営」していて、高齢のためか最近はめっきり閉店休業が続いていた。

葉付きのでっぷりしたのを選んで、100円硬貨を無人店舗の硬貨ビンに落とす。

おばあさんの野菜は、なによりも農薬の使用を出来るだけ控えているのが嬉しい。


一夜漬けを作る

材料:
大根、生姜、唐辛子、昆布、塩  を用意する。

準備:
大根はよく洗って皮付きのまま、薄く輪切りにする。

生姜はミジンに切る。

唐辛子は輪切りにする。

昆布は、料理ばさみで細かく刻んでおく。

作り方:
大根に塩を振り、軽くもむ。
しんなりしてきたら、刻んでおいた生姜、唐辛子、昆布を混ぜ込み、重しをする。

翌日にはしゃきしゃき歯応えのある一夜漬けが食べられる。






大根の一夜漬け 材料 大根 生姜 唐辛子 昆布 塩
大根の一夜漬け 材料 大根 生姜 唐辛子 昆布 塩
撮影:東京日野市 2011.11.29. Canon PowerShot A700





大根の一夜漬け 材料 大根 生姜 唐辛子 昆布 塩
大根の一夜漬け 材料を混ぜ合わせ重しをする
撮影:東京日野市 2011.11.29. Canon PowerShot A700





大根の一夜漬け 材料 大根 生姜 唐辛子 昆布 塩
大根の一夜漬け 翌日にはシャキシャキ歯応えのある漬け物が楽しめる  
撮影:東京日野市 2011.11.29. Canon PowerShot A700


   
プロフィール

ダッファー 

Author:ダッファー 
夢 もう一度St.Andrewsオールドコース17番でパーを取る。
似た役者 中村扇雀 改め坂田藤十郎
夢中対象 ゴルフ 1989(H23) '90(H14)'93(H7)'96(H5) 2004(H8) /写真/花鳥風月 
ホールインワンは3回しか達成していない。生涯計画6回完遂^^。

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